Tortilla z ziemniaków, cebulki i jajek

Ziemniaczana tortilla de patatas klasyczna wg przepisu Macieja Kuronia. Przygotowana z ziemniaków, cebuli, jajek. Można wzbogacić skład warzywami ale taka klasyczna smakuje wybornie.

Składniki

• Ziemniaki 1 kg
• Jajka 4 szt
• Cebula 1 szt, czosnek 1 ząbek
• Oliwa 50 ml
• Sól, pieprz

• Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w cienkie plasterki. na patelni rozgrzewamy oliwę z wyciśniętym przez praskę czosnkiem i smażymy pokrojone ziemniaki tak żeby się nie przypaliły. Pod koniec smażenia doprawiamy solą i pieprzem.
•  
•  
  
•  Do dużej miski wbijamy jajka i ubijamy trzepaczką na jednolitą masę. Podsmażone i ostudzone ziemniaki wrzucamy do miski z masą jajeczną i dokładnie mieszamy.
•  Na patelni rozgrzewamy oliwę i wlewamy na nią ziemniaki z jajkami. W czasie smażenia poruszamy energicznie patelnią, żeby placek nie przywarł do dna. kiedy powierzchnia potrawy się zetnie, przykładamy talerz nieco większy od patelni i obracamy patelnię, aby tortilla z niej wypadła na talerz. Kroimy placek na porcje i podajemy na gorąco lub na zimno.
•  
•  
•  
•  
• 
  
• Smacznego!