Składniki na ciasto:
Mąka pszenna 25 dag
Cukier 15 dag
Masło 12,5 dag (pół kostki)
Jajka 2 szt
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka (5g)
Masa makowa:
Mak 40 dag
Cukier 1 szklanka ok.30 dag
Jajka 2 szt
Bakalie (rodzynki, migdały, orzechy) 100g
Skórka pomarańczowa kandyzowana 100g
Masło 2 łyżki (30g)
Masa serowa:
Ser biały mielony 1 kg
Jajka 4 szt
masło 10 dag
Cukier drobny do wypieków 30 dag
Maka ziemniaczana 2 łyżki
Wykonanie:
1. Mak: należy wcześniej zaparzyć, następnie zmielić dwu- lub trzykrotnie. Do zmielonego maku dodajemy cukier drobny do wypieków, żółtka, masło, rodzynki i skórkę pomarańczową. Wszystko dokładnie, dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.
2. Ciasto: ucieramy masło z żółtkami i cukrem, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, pianę z białek i mieszamy.
Przekładamy ciasto na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Ser: przekładamy do miski, dodajemy żółtka, cukier, masło i miksujemy na wolnych obrotach. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną, pianę z białek, namoczone wcześniej rodzynki i delikatnie mieszamy.
4. Na spód w formie wykładamy masę makową, następnie wykładamy masę serową i wyrównujemy.
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez 50 minut. Uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy placek do lekkiego przestudzenia, po czym wyjmujemy i dekorujemy, polewając roztopioną czekoladą.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz